保育士試験過去問（子どもの食と栄養）
本テストは、令和7年 保育士試験 筆記（前期）のうち、子どもの食と栄養」の問題を集めたテストです。
本テストは、全20問から成っており、100点満点です。
出典：全国保育士養成協議会ホームページ（https://www.hoyokyo.or.jp/exam/pasttest/51.html）
※解説については、ラクテスが独自に作成したものです。
テスト問題プレビュー
1.
次のうち、「食生活指針」(平成28年 文部科学省・厚生労働省・農林水産省)の一部として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。A 「和食」をはじめとした日本の食文化を大切にして、日々の食生活に活かしましょう。B 特に若年女性のやせ、高齢者の低栄養にも気をつけましょう。C 穀類を毎食とって、脂質からのエネルギー摂取を適正に保ちましょう。D まだ食べられるのに廃棄されている食品ロスを減らしましょう。E 地域の産物や旬の素材を使うとともに、行事食を取り入れながら、自然の恵みや四季の変化を楽しみましょう。
2.
次のうち、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」(厚生労働省)の栄養素の指標に関する記述として、適切なものを3つ選びなさい。
3.
次のうち、ビタミンに関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。A ビタミンKが欠乏すると、新生児において出血症が起こることがある。B ビタミンB1が欠乏すると、脚気が起こることがある。C ビタミンAは、レバーに多く含まれている。D ビタミンCは、脂溶性ビタミンである。E ビタミンDが欠乏すると、くる病が起こることがある。
4.
次の【1群】の語句と、【Ⅱ群】の消化酵素を結びつけた場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。【I群】A でんぷん B たんぱく質 C 脂肪 【Ⅱ群】ア アミラーゼ イ リパーゼ ウ ペプシン
5.
次の表は、乳類の食品成分について、「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」(文部科学省)をもとに作成したものである。表中の(A)~(C) にあてはまる語句の正しい組み合わせを1つ選びなさい。
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